המנהג בקטלוניא לאכול אורז וקטניות בפסח

De les paraules dels tres pilars d’instrucció, queda clar que a Catalunya s’acostumava a menjar arròs i llegums per Péssaḥ, si no hi havia cap sospita que s’hi hagués barrejat Ḥamets.

El Ribaix a les seves respostes (Siman 420) permet clarament el seu consum, sempre i quan no hi hagi sospita de barreja de Ḥamets: «El panitxo (mill), que s’anomena Doḥan en la llengua dels savis, és permès menjar-lo per Péssaḥ si no conté cap altra barreja de Ḥamets ja que aquest no és de les cinc espècies esmentades a la Mixnà (etc.). I ja van acordar els comentaristes que totes les espècies, excepte les cinc espècies esmentades a la Mixnà, estan totalment permeses, i no hi recau ni tan sols una prohibició rabínica (etc.). L’arròs i el mill són exactament iguals en això, així mateix tots els tipus de llegums (etc.). I s’ha estès el costum de cuinar arròs i tot tipus de llegums.»

El Raixbats, en seu llibre Maamar Ḥametz (fonament primer), també permet l’arròs i els llegums i rebutja contundentment el costum dels francesos que prohibien els llegums per Péssaḥ: «Aquests són els tipus de gra dels qual se’n fa pa (etc.), els quals fermenten i es tornen Ḥamets, i només aquests. I tots els altres tipus [de llegums] no fermenten sinó que es tornen agres (etc.). I alguns francesos acostumen a prohibir cuinar tot tipus de llegums per Péssaḥ, ja que se’ls anomena “gra” (etc.). Però no s’ha de tenir en compte en absolut aquest argument (etc.). Per tant, no s’ha de tenir en compte en absolut la prohibició dels llegums per Péssaḥ.»

Al seu fill, el Raixbaix, li van adreçar una pregunta referent als Anussim (conversos) i, segons la redacció de la pregunta, es pot entendre que durant la seva època s’acostumava a menjar i cuinar arròs sense cap problema: «Em van preguntar respecte els Anussim, que encara mantenen el seu cor temorós del Cel i anhelen acomplir els manaments segons les seves possibilitats, ¿Com ho faran per Péssaḥ, per tal de no caure en la prohibició de menjar Ḥamets i no ésser passius de la pena de Karet? ¿Com se’n podran guardar? ja que si només mengen arròs, els cristians els acusaran i els diran: vosaltres us comporteu a imitació dels vostres avantpassats i mengeu arròs per Péssaḥ, ja que a totes les cases hi cuinen arròs! I això els fa témer per les seves vides.»

En les darreres generacions, s’ha estès el costum al Nord d’Àfrica (Algèria, Marroc i Tunísia) de no menjar arròs ni llegums per Péssaḥ (vegeu: Rabbí Yossef Messas, Hod Yossef Ḥay – Qitsur Xulḥan Arukh Maaraví; Rabbí Zekharyà Zeramti, Teixuvot Maaraviot, Torat Emet vol. 2, Rabbí Yosef Nakaix, Otsar Minhagué Algeria).